Músculo

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Esse corte deve ser cozido no calor úmido, podendo ser moído ou cortado em bifes ou tiras. Muito saboroso, é indicado para o preparo de molhos, ensopados, refogados, assados, carnes de panela e também sopas.
Curiosidades:
• É também conhecido como braço e mão de vaca.
• O músculo do dianteiro representa 6% do peso da parte dianteira do boi.
• Ótimo para preparar pratos para crianças.

 

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